Bluu Bioscience: Der Fisch der Zukunft kommt aus dem Labor

Zellbasiertes Fleisch, In-Vitro-Fleisch oder auch Laborfleisch – es gibt einige Begriffe für ein und dasselbe: Fleisch, welches im Labor kultiviert wird. Weniger bekannt, aber deswegen nicht weniger interessant – auch Fisch kann im Labor kultiviert werden. In Europa ist auf dem Gebiet das Berliner Startup Bluu Bioscience Vorreiter. Ich spreche heute mit Günther Prohaczka, Zellbiologe aus dem Medienentwicklungsteam bei Bluu Bioscience über den Fisch aus dem Labor. Themen außerdem:

•  wie aus einer Stammzelle Fisch wird
• wie weit der Forschungsstand ist
• was die größten Herausforderungen beim kultivierten Fisch sind
• warum Bluu Bioscience kein Fleisch produziert
• die nächste Schritte des Startups
• die Entwicklung der im Labor kultivierten Lebensmittel