Zebras & Unicorns: Mirai Foods – Wie Laborfleisch natürliches Fleisch verdrängen kann
Ist Laborfleisch das Fleisch der Zukunft? Dem Schweizer Clean-Meat Startup Mirai Foods zufolge schon. Das Startup arbeitet an Rinderhackfleisch aus dem Labor. Dafür konnten sie Mitte März eine Finanzierung über 4,5 Millionen US-Dollar einsammeln. Wir haben uns mit dem Co-Founder des Startups, Christoph Mayr, über die Entstehung von kultiviertem Fleisch, den Vor- und Nachteilen eines solchen Fleisches und den Zukunftsaussichten der Branche unterhalten. Außerdem verrät er uns, warum Chicken Nuggets so viel einfacher zu züchten sind als Rinderhack.
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Über „Zebras & Unicorns“
Zebras – das sind die neuen Helden der Nachhaltigkeit, und Unicorns – das sind die neuen Stars des Digital Business. Deswegen haben wir unseren neuen Podcast „Zebras & Unicorns“ getauft, in dem es zweimal wöchentlich um ein großes Zukunftsthema aus den Bereichen Sustainability, Digitalisierung, Technologie, Startups und Klimaschutz geht.
Dazu laden das Team von Tech & Nature und von Trending Topics die smartesten Köpfe, besten Manager, erfolgreichsten Gründer und innovativsten Forscher ein, um mit uns in einem „Deep Dive“-Gespräch ein brennendes Thema zu erörtern.
